耙式真空干燥机常规食品脱水干燥

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耙式真空干燥机常规食品脱水干燥

信息来源：本站 | 发布日期： 2019-04-22 | 浏览量：

关键词：常规食品脱水干燥

传统上通过各种方法制备干果，例如晒干，保存在糖中和油炸。食物也可以用脱水干燥，脱水干燥通常使用热空气，另一种选择是冷冻干燥。但是，开发的一项新技术使水果和蔬菜干燥成为可能，同时保持其原始颜色，形状和风味，这就是耙式真空干燥机，既不使用热空气也不使用冷冻的方法。

常规食品脱水干燥机中的热空气从外面干燥食物，这导致表面硬化，使得内部的水难以离开并延长干燥过程；相比之下，耙式真空干燥机使用时进入食物内部，使其中的水分蒸发。真空泵抽出空气，降低脱水器内的压力。因为沸点在较低的压力下降低，所以水的蒸发温度低于会对细胞造成热损伤的温度。气流迅速带走水蒸气。

该技术导致均匀干燥并且允许更快地完成该过程。由于气压保持很低，水的沸点低于40℃，即细胞组织开始受热影响的温度，这意味着食物可以干燥而不会损坏。

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